Pietruszka

Pietruszka zwyczajna (Petroselinum crispum) –

 gatunek rośliny dwuletniej z rodziny selerowatych.
 Znana roślina pochodzi z obszarów Morza Śródziemnego.
 w stanie dzikim rośnie na nieużytkach i skalistych stokach

 m.in. w europejskich krajach południowych.
 Uprawiana była już w starożytności jako roślina ozdobna, jadalna i lecznicza.

Pietruszka korzeniowa to dwuletnia roślina,

 jednak w wielu krajach (w tym w Polsce)
 uprawia się ją jako roślinę jednoroczną na nać i dla cennego korzenia.
Rośliny dwuletnie mogą osiągać wysokość do 90cm i mają wniesiony,

 rozetowy pokrój.
Część podziemną tworzy twardy korzeń palowy o białym miąższu

 (korzeń jest częścią jadalną).
Liście pietruszki są ciemnozielone, gładkie i charakterystyczne -

 podwójnie lub potrójnie pierzaste.
Drobne, zielonożółte kwiaty tworzą baldachy złożone.

Dopiero w drugim roku rośliny wydają pędy kwiatowe,

 kwitną, a potem owocują.
W owocach znajdują się miniaturowe nasiona  jest ich dużo.
 Roślina wytwarza intensywny zapach. 

Lubi gleby lekkie i przepuszczalne.
 Stanowiska jasne, dobrze oświetlone do półcienistych.

 Podczas suszy wymaga obfitego nawadniania.
 Jest wytrzymała na niskie temperatury.
Zwykle wysiewa się ją w terminie kwiecień - maj

 a zbiór korzeni przypada na październik - listopad.
 Korzenie późnych odmian dobrze zimują w gruncie.
Liście pietruszki nadają się do mrożenia, a także na susz.

Odmiany uprawne:

Pietruszka korzeniowa:

 wczesne, średnio późne, późne - (do zimowania w gruncie)
Pietruszka naciowa: 

 liście gładkie  lub liście kędzierzawe.

 

Odmiany różnią się pokrojem, wysokością,

 a także barwą i kształtem liścia.
Liście pietruszki zarówno korzeniowej, 

jak i naciowej używane są do dekorowania potraw,
również jako środek aromatyzujący.

 

 Liście pietruszki naciowej są bogatym źródłem soli mineralnych

zwłaszcza wapnia, potasu, fosforu, żelaza,
dostarczają także witamin z grupy B (B1, B2, B6).
Ponadto stanowią one jedno z najbogatszych źródeł witamniny C.
Olejek eteryczny, który znajduje się w całej roślinie,

 zawiera głównie apiol, mirystycynę  i pinen,
dzięki którym pietruszka ma  właściwości moczopędne, dezynfekujące,

 co zwiększa zainteresowanie tą rośliną
w ziołolecznictwie.
Ponadto pietruszka jest źródłem flawonoidów (apigeniny i luteoliny), 

wykazujących właściwości diuretyczne,
spazmolityczne, wpływające korzystnie na krążenie;

 flawonoidy te są także antyoksydantami.
Ze względu na tak wiele walorów pietruszki naciowej warto uprawiać tą roślinę.

 

 Pietruszka naciowa - liście kędzierzawe

 

Pietruszka naciowa - liście gładkie

 

 

Pietruszka jest surowcem zielarskim często stosowanym

 w leczeniu szerokiej gamy dolegliwości.
Jest rośliną o wielkich wartościach leczniczych.

 Zarówno korzenie, jak owoce pietruszki i ich przetwory.
stosuje się jako lek moczopędny, leczenie stanów zapalnych nerek i pęcherza.
Korzeń, owoce, a także specyfiki stworzone na bazie pietruszki 

działają moczopędnie, wiatropędnie,
 przeciwstresowo, a także poprawiają trawienie i pobudzają apetyt.

 

 

Niezmiennie ciepłe pozdrowienia dla wszystkich...-:).